L’augmentation des prix de l’alimentation est restée très contenue en 2004 :
+ 0,1%. C’est encore plus le cas des produits frais (- 0,5% en un an) malgré la hausse de décembre (+ 2,5%). L’augmentation de l’alimentation hors produits frais reste raisonnable avec une hausse de + 0,2% en un an. Ces chiffres sont à mettre en parallèle avec l’inflation générale de 2,1% en 2004.

D’un point de vue global (l’analyse serait différente secteur pas secteur), l’augmentation de prix n’est donc pas responsable de la faiblesse du secteur alimentaire. Il faut plus se poser la question de l’allocation des revenus au sein des ménages et de la perception du rôle et de la valeur de l’alimentation par rapport à la dépense engagée.
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8 mars 2005